TARTES & CO'

Pause gourmande, la banoffee pie revisitée

8 août 2016

Hello mes petites noisettes ! J’espère que vous allez bien. On se retrouve cette semaine pour une revisite et il s’agit de celle de la banoffee pie. Vous savez cette tarte d’origine anglaise 100% gourmande.  Avec son caramel, ses noisettes et amandes, sa crème et bien évidemment ses bananes ! Ça donne envie non ? En tout cas moi je dois vous avouer que c’était juste le dessert parfait du weekend après un bon brunch. J’ai eu ma dose de gourmandise pour finir la semaine en beauté. Alors ça vous tente ? 

Je vous cache pas qu’à la base j’avais envie de réaliser des choux avec leur petit craquelin itout mais j’avais la flemme d’allumer mon four et devoir laisser poser ma crème pâtissière. Oui quand j’ai mon envie de sucre qui subvient, j’aime bien la satisfaire dans l’immédiat ahah. Alors comme d’habitude lorsque je cherche de l’inspiration, je me suis baladée sur Pinterest. C’est en tombant sur diverses recettes de banoffee pie mais surtout la revisite du blog Alter Gusto que je me suis décidée. Résultat un super dessert minute qui à conquit tout le monde puisque les coupes ont toutes été vidées.  Je vous laisse découvrir la recette et surtout n’hésitez pas à y ajouter votre touche perso 😉

banoffee caramel_1banoffee caramel

Crème banoffe et caramel maison
Pour 4 personnes.
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Prep Time
30 min
Crème banoffee
  1. 250 gr de mascarpone
  2. 2 bananes
  3. 1 demi citron
  4. 2 C.S de sucre
  5. 1 C.C d'arôme de vanille
  6. 1 C.C de sirop d'érable
  7. 118 ml de crème fleurette
Caramel
  1. 123 ml de crème fleurette
  2. 75 gr de sucre
Montage
  1. 2 bananes
  2. 6 petits bruns / spéculoos
  3. 10 gr d'amandes effilées
Instructions
  1. Dans un bol écraser les bananes avec le jus de citron. Passer la purée au chinois afin d'obtenir une mousse onctueuse (histoire d'enlever les fils et gros morceaux). Ajouter le mascarpone et remuer puis incorporer une cuillère à soupe de sucre, la vanille et le sirop d'érable.
  2. Dans un robot monter la crème fleurette en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre. Une fois la chantilly prise l'incorporer dans le premier appareil à l'aide d'une maryse. Puis réserver au frigo au minimum une heure.
  3. Dans une casserole verser le sucre pour réaliser un caramel. Pour ma part je n'aime pas réellement le caramel brun, du coup j'arrête ma cuisson quand il est doré. Dans une autre casserole en même temps faire chauffer la crème fleurette.L'ajouter ensuite au caramel et remuer jusqu'à ce que les deux mélanges soient parfaitement liés.
  4. Pour le montage, j'ai choisi des coupes à glaces mais vous pouvez opter pour des verrines ou des mason genre entre autre. Découper les bananes en 4 et disposer l'équivalent d'une cuillère à soupe dans le fond du récipient. Ajouter une cuillère à café de caramel (ou plus pour les gourmands mais dans ce cas prévoir plus de caramel). Recouvrir avec deux bonnes cuillères à soupe de crème banoffee. Renouveler l'opération banane, caramel et ajouter cette fois-ci quelques morceaux de biscuit. Je conseille le spéculoos mais à défaut d'en avoir j'ai utilisé des petits bruns. Ajouter une nouvelle couche de crème puis on passa à l'étape "décoration" avec quelques morceaux de bananes parsemés par-ci, par-là, quelques brisures de gâteaux, des filets de caramel pour l'effet gourmand.
  5. Terminer avec les amandes effilées. Pour leur donner une belle couleur dorée et rehausser le goût, les passer 2-3 min à la poêle.
  6. Une pincée par dessus et hop le tour est jouer, il n'y a plus qu'à déguster. Miam miam !
Like a Cookie https://likeacookie.com/
banoffee caramel

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Antho 22 août 2016 at 16 h 28 min

    Trop fort ton blog il me fait saliver à chaque fois que je viens te rentre une pitite visite à bientôt j’espère pour de nouvelles recette une grosse gamelle de bisous sucrés

    • Reply Like a Cookie 23 août 2016 at 11 h 33 min

      Merci 🙂 je suis super contente que ça plaise autant !! La nouvelle recette arrive bientôt sur le blog.
      des bisous à tout le monde et puis on se retrouve très vite autours de nouvelles gourmandises 😉

    Laisser un commentaire