Les madeleines vanillées de Mercotte

Je rentre tout juste de Florence en Italie, où j’ai eu le droit à un temps superbe et j’avoue que le gris parisien est un peu minant. Quoi de mieux que de bonnes madeleines pour se réconforter comme il se doit. J’avais envie de la jouer simplicité, en plus pour la plupart c’est les vacances et cette recette ne prend vraiment pas plus d’un quart d’heure alors c’est plus que génial pour faire plaisir à toute la famille.

Bien évidemment j’ai opté pour la recette de Mercotte, oui notre chère Mercotte qu’on retrouve chaque année dans l’émission, le Meilleur Pâtissier, aux côtés de Cyril Lignac et que je ne loupe pour rien au monde ! Pour moi, il s’agit là de la recette idéale, des jolies madeleines moelleuses et bien dorées, que demander de plus ? Un vrai délice, si bien que pour ma part je double la dose, oui une quarantaine de madeleines pour 4 estomacs qui en veulent toujours plus ahah.. J’espère que vos papilles seront apprécier ces petites douceurs 😉 

On se retrouve très vite pour une nouvelle recette, de bisous les ami(e)s.

LISTE DES INGRÉDIENTS (20 madeleines) 

3 œufs

120 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 gr de sucre

120 gr de beurre

2 c.c d’arôme de vanille

Faire préchauffer le four en chaleur tournant à 240°C.

Dans un bol mélanger le sucre, la farine et la levure, puis y ajouter les jaunes d’œufs.

Fouetter légèrement les blancs afin qu’ils deviennent mousseux et les incorporer à la préparation précédente. 

Ajouter ensuite le beurre fondu et l’arôme de vanille et bien remuer l’ensemble.

Remplir le moule à madeleines et enfourner pour 4 min à 240°C, puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 4 minutes.

Une fois les madeleines cuitent, les sortir du four et les déguster tièdes avec un bon café ou un thé.

© Photographies Océane Toubert.