Hello les gourmands, on se retrouve aujourd’hui pour partager un cake aux parfums de pommes et sirop d’érable. J’avais envie d’une recette pleine de douceur pour concorder avec la saison actuelle et les couleurs rougeâtre qui apparaissent. Je suis donc plus que ravie que de vous dévoiler enfin ce joli gâteau, parfait pour un samedi après-midi pluvieux en famille.
En vérité j’avais également, surtout, hâte de vous dévoiler les jolies photos réalisées par Océane. Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, certains d’entre vous ont pu en avoir un aperçu sur snapchat. Nous avons eu l’occasion de nous rencontrer grâce à une photographe que nous avons en amie commun et qui nous a présentée. L’aventure a alors commencée, entre une passionnée de pâtisserie et une amoureuse de la photographie culinaire, nous nous sommes prêtées au jeu et nous avons, à mon goût, réalisé un super travail. C’est juste génial d’avoir la chance de voir ses créations sublimez ! C’est dans ces cas là que je me dis qu’il faut vraiment que je me mette à la photo (lol). Et je suis d’autant plus heureuse que c’est le genre de photos que je prend plaisir à pin sur Pinterest. Une merveilleuse rencontre et de beaux projets à venir.. J’espère que vous serez autant enjoués que moi par cette recette et l’article en lui même 😉
Je vous laisse découvrir ce qui se cache à l’intérieur de ce joli cake doré. Au passage petite piqûre de rappel, il n’est pas trop tard, pour ceux qui le veulent, pour s’inscrire à la Battle Food sur le thème d’Halloween, ça va être monstrueusement génial alors n’hésitez pas a partager avec nous vos créations machiavéliques ..
- 2 pommes
- 150 gr de beurre mou
- 130 gr de sucre d'érable
- 2 C.S de sucre vanillé
- 2 œufs
- 150 gr de farine
- 3/4 d'un sachet de levure chimique
- une poignée d'amandes effilées
- 50 gr de sucre
- Dans un bon mélanger le sucre d'érable, le sucre vanillé et le beurre mou. Une fois l'appareil assez homogène, ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
- Incorporer ensuite la farine et la levure au préalable mélangées entre elles en trois fois, afin d'éviter tout grumeaux.
- Couper une pomme et demi en brunoise (grossièrement). Et garder l'autre moitié pour réaliser les lamelles de pommes qui serviront pour le dessus du cake.
- Dans une casserole faire chauffer les 50 gr de sucre jusqu'à obtenir un caramel doré et y ajouter la brunoise. Le rapport chaud froid va faire figer le caramel, ainsi il y aura des petits morceaux à l'intérieur du cake par parcimonie. Le sucre sur la pomme va aussi lui faire rendre toute son eau et n'humidifiera pas le cake. C'est particulier sur le coup, mais une fois dans le gâteau tout se mélange correctement 😉
- A l'aide d'une passoire récupérer les morceaux de pommes et de caramel et les mélanger à la pâte.
- Dans un moule à cake de confection normale, verser l'appareil. Si votre moule accroche pensez tout de même à le beurrer pour un démoulage tout en douceur.
- Disposer sur le dessus du cake les pommes coupées en lamelles, en écailles. Parsemer d'amandes effilées puis saupoudrer de sucre d'érable afin d'apporter un côté croquant au cake.
- Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes. Afin de vérifier que le cake est bien cuit, planter la lame d'un couteau, celle-ci doit en ressortir sèche.
- Laisser refroidir puis démouler. Avec un thé roïboos c'est parfait 😉
- Si vous n'avez pas du sucre d'érable dans vos placards, utiliser du sucre roux et ajouter une ou deux C.C de sirop d'érable (beaucoup plus facile à trouver en magasin).
2 Comments
Miam miam !! Aussi bon que beau j’imagine, en tout cas il me fait envie 🙂
Je reprend rarement une deuxième part et la j’en ai au moins mangé trois ahah..
Je dis pas ça parce que c’est moi qui l’ai fait mais oui il était vraiment bon **